Welches Lebensmittel gehört wohin im Kühlschrank
So lagern Sie Ihre Obst, Gemüse und andere Lebensmittel optimal
Frische verliebt
Häufig fehlt einfach die Zeit jeden Tag frische Lebensmittel zu kaufen und Lebensmittelverschwendung sollte möglichst vermieden werden. Dann ist die sichere Lagerung von Obst, Gemüse und Co. für eine gesunde Ernährung besonders wichtig. Die innovativen Kühlschränke und Kühl-Gefrierkombinationen von Bauknecht helfen Ihnen, auch empfindliche Lebensmittel so lange wie möglich aufzubewahren.
In unseren Tipps hier erfahren Sie, worauf bei der Aufbewahrung zu achten ist und welche unterschiedlichen Ansprüche die einzelnen Lebensmittel beim Lagern stellen.
In unseren Tipps hier erfahren Sie, worauf bei der Aufbewahrung zu achten ist und welche unterschiedlichen Ansprüche die einzelnen Lebensmittel beim Lagern stellen.
Zitronen
Zitronen lagert man an einem kühlen Platz bei Temperaturen von fünf bis zehn Grad Celsius. Sie halten sich so bis zu 2 Wochen.
Weintrauben
Weintrauben kann man an einem kühlen Platz bei Zimmertemperatur 2 bis 4 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 1 Woche. Nehmen Sie sie ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sie Ihr Aroma entfalten können.
Pflaumen
Bei Zimmertemperatur halten sich unreife Pflaumen ein bis zwei Tage. Unreife Pflaumen sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Reifungsprozess nicht zu unterbrechen. Reife Pflaumen sollten Sie in das Obst- und Gemüsefach Ihres Kühlschranks legen und zeitnah verzehren. Sie halten dort zwei bis maximal sieben Tage.
Pfirsiche
Pfirsiche kann man an einem kühlen Platz wie dem Keller etwa 4 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 1 Woche, was aber ihren Geschmack beeinträchtigen kann.
Papayas
Reife (80% gelb gefärbt) Papayas können bis zu 1 Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Übrigens ist die Papaya, auch wenn sie weich ist, noch nicht schlecht.
Melonen
Nicht ganz reife, unzerteilte Melonen können bei Zimmertemperatur nachreifen, bei kühlen Temperaturen je nach Reifegrad sogar bis zu 2 Wochen. Melonen dürfen nicht unter 5° C aufbewahrt werden, weil sie schnell verderben, wenn sie dann auf Raumtemperatur übertragen werden. Angeschnittene und ausgereifte Melonen sollte man bald verzehren, da sie im Kühlschrank schnell ihr Aroma verlieren und den Geschmack anderer Lebensmittel annehmen könnten.
Mangos
Unreife Mangos können 3 bis 5 Tage lang bei Raumtemperatur nachreifen. Reife Mangos können höchstens bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Kiwis
Reife Kiwis können mehrere Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Will man sie länger aufbewahren, können die Früchte 2 bis 3 Wochen lang in einem Kunststoffbeutel in den Kühlschrank gelegt werden. Dank des Beutels verlieren die Kiwis weniger Flüssigkeit und bleiben so länger frisch.
Grapefruits
Grapefruits sollte man an einem Platz um die 15 Grad Celsius in der Obstschale lagern. Man kann sie bis zu 3 Wochen aufbewahren.
Kirschen
Kirschen kann man 1 bis 2 Tage an einem kühlen Platz, im Kühlschrank etwas länger,aufbewahren.
Erdbeeren
Am besten verbraucht man Erdbeeren sofort, denn schon wenige Stunden nach der Ernte büßen sie Aroma ein. Wenn das nicht möglich ist, kann man die Erdbeeren ungewaschen und abgedeckt an einem kühlen Ort oder im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu 2 Tage lang aufbewahren. Dazu sollte man flache Behälter verwenden, da die Früchte druckempfindlich sind.
Bananen
Bananen sind sehr kälteempfindlich. Deshalb sollten sie nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Avocados
Unreife Avocados sollten Sie bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wenn Sie die Frucht allerdings nicht gleich verarbeiten möchten kann diese bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden, da der Reifungsprozess dadurch unterbrochen wird. Wenn Sie nur eine halbe Avocado im Kühlschrank belassen wollen, nehmen Sie die Hälfte mit dem Avocadokern. Er enthält Enzyme die Frucht länger haltbar macht. Lagern Sie die Avocado möglichst nur bis Sie beginnt weich zu werden, danach verdirbt sie recht schnell.
Aprikosen
Aprikosen sind bei kühler Lagerung 1 bis 3 Tage haltbar. Im Kühlschrank lassen sie sich etwas länger aufbewahren, das kann allerdings dem Aroma schaden.
Äpfel
Äpfel lagern am besten in verschließbaren Folienbeuteln in einem kühlen, dunklen Raum. Die Beutel sollten mit Nadelstichen perforiert und so entlüftet werden. Damit wird verhindert, dass die Äpfel austrocknen. Der Reifungs- und Alterungsprozess wird verlangsamt und so die Haltbarkeit verlängert. Sofern kein anderes Obst und Gemüse dort gelagert wird bietet sich auch die Obst- und Gemüseschublade des Kühlschranks an. Aufgrund des Ethylens, welches Äpfel abgeben, wird der Reifungsprozess in Gang gesetzt und die anderen Früchte verderben schneller.
Ananas
Die Ananas wird reif geerntet und reift darum auch nicht nach. Sie lässt sich am besten einige Tage an einem kühlen Ort bei 10 bis 12 Grad Celsius im Haus aufbewahren. Eine lange Aufbewahrungszeit im Kühlschrank sollte man vermeiden, da die Ananas sonst schwarze Flecken bekommt und verdirbt.
Zwiebeln
Gemüsezwiebeln lassen sich an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 2 und Speisezwiebeln sogar bis zu 8 Monate aufbewahren.
Tomaten
Frische Tomaten sind kälteempfindlich und sollten nicht im Kühlschrank, sondern an einem dunklen Platz bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Im Kühlschrank kann das Sonnenwärme liebende Gemüse sein intensives Aroma verlieren und mit der Zeit hart werden.
Spinat
Spinat ist kein Lagergemüse. Länger als einen Tag sollte man ihn nicht aufbewahren, denn Licht und Sauerstoff lassen den Gehalt an empfindlichen Inhaltsstoffen rasch sinken. Am besten hält er sich an einem dunklen und kühlen Ort, wie z. B. im Gemüsefach des Kühlschranks.
Spargel
Spargel sollte nur so kurz wie nötig im Kühlschrank gelagert werden. Wenn man ihn ungeschält in ein feuchtes Tuch einschlägt, bleibt Spargel im Gemüsefach des Kühlschranks 2 bis 3 Tage frisch.
Sellerie
Selleriestücke können in Haushaltsfolie gewickelt bis zu 1 Woche im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Staudensellerie, gewaschen und in ein feuchtes Tuch eingeschlagen, hält sich 4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.
Salat
Salat ist in einem Kunststoffbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks am besten aufgehoben.
Paprika
Paprikaschoten werden durch Kühlen bei Temperaturen unter 7° C beschädigt, Temperaturen über 13° C fördern ein Reifen. Am besten bewahrt man Paprikaschoten ungewaschen in einem Kunststoffbeutel im Kühlschrank auf. Kühl gelagert, halten sie dann etwa 5 Tage.
Möhren
Möhren verlieren schnell ihre Feuchtigkeit. Deshalb sollte man frische Möhren nicht zusammen mit dem Grün aufbewahren, weil das Kraut den Möhren die Feuchtigkeit entzieht. Im Gemüsefach des Kühlschranks halten Möhren bis zu einer Woche.
Kohl
In einem kühlen Keller hält sich der Kohl lange. Allerdings sollte regelmäßig kontrolliert werden ob sich Faulstellen gebildet haben. Im Kühlschrank können halbierte Köpfe bis zu 2 Wochen gelagert werden.
Kartoffeln
Kartoffeln lassen sich auch in größeren Mengen wochenlang lagern. Gut sind kühle, frostfreie, trockene, abgedunkelte Keller oder Vorratsräume. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 7° und 10° C.
Gurken
Wird die Gurke innerhalb von 1-2 Tagen verwendet kann sie in einem perforierten Plastikbeutel gelagert werden. Wenn man sie jedoch erst im Lauf der Woche verbrauchen möchte, sollte sie im Kühlschrank im Gemüsefach gelagert werden.
Champignons
Frische Champignons lassen sich nicht gut aufbewahren und müssen deshalb so bald wie möglich verarbeitet werden. Champignons bleiben im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch und sollten am besten im unteren Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Brokkoli
Brokkoli ist leicht verderblich und darf nur kurze Zeit aufbewahrt werden. Perforierte Kunststoff-Folien sind nützlich, um eine relativ hohe Feuchtigkeit beizubehalten und die Lagerzeit verlängern zu können. Brokkoli kann 2 bis 3 Tage kühl und dunkel im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden.
Blumenkohl
Blumenkohl bewahrt man am besten mit den Röschen nach unten auf, damit kein Schmutz eindringen kann und die Röschen nicht beschädigt werden. Verwertet man den Blumenkohl nicht am Einkaufstag, kann man ihn lichtgeschützt, am besten im Gemüsefach des Kühlschranks, 2 bis 3 Tage lagern.
Auberginen
Auberginen sollten an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich bei einer Temperatur zwischen 10 – 13°C bis zu einer Woche. Sie eignen sich nicht zur längeren Aufbewahrung.
Sonstige Lebensmittel
Trockenlebensmittel
Bewahren Sie geöffnete Packungen oder Trockenobst im Kühlschrank auf.
Schokolade
Schokolade sollte nicht im Kühlschrank, sondern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Hohe Temperaturen oder Temperaturschwankungen verursachen einen grauen Belag.
Milch
Milch sollte bei 4° C aufbewahrt werden. Wie alle anderen Milchprodukte (Joghurt, Quark etc.) kann sie auch den Geruch von Zitronen, Zwiebeln und Fleisch annehmen.
Kräuter
Werden Kräuter nicht sofort verwendet, kann man diese in ein feuchtes Tuch wickeln oder nass in einen Plastikbeutel geben. Hat man ein ganzes Bund, stellt man es am besten wie Schnittblumen in ein Glas Wasser. Bewahrt man die Kräuter so präpariert im Kühlschrank auf, bleiben sie dann noch einige Tage frisch.
Käse
Käsesorten, die stark riechen müssen verpackt werden. Käse sollte nicht längere Zeit in der Nähe von Milch oder Sahne aufbewahrt werden, da diese den Geschmack annehmen können. Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum. Die optimale Lagertemperatur beträgt 5-6 °C.
Fisch
Fisch verdirbt leicht, da er viel Eiweiß und Wasser enthält. Daher sollte man ihn nach dem Kauf möglichst schnell zubereiten und verzehren. Fisch kann man kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren, indem man ihn in eine Glas- oder Porzellanschale legt, mit Frischhaltefolie abdeckt und in die kälteste Zone des Kühlschranks stellt.
Fleisch und Geflügel
Fleisch und Geflügel sollten bis zur Verwendung in der ursprünglichen Verpackung aufbewahrt werden. Geöffnete Lebensmittel sollten in einer Folie, einem wasserdichten Kunststoffbeutel oder einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen. Fleisch und Geflügel immer im kältesten Teil des Kühlschranks stellen.
Eier
Die poröse Schale nimmt leicht Fremdgerüche auf, deshalb Eier nie bei stark riechenden Lebensmitteln wie Zwiebeln lagern. Lagern Sie Eier immer mit der Spitze nach unten. Optimal ist eine Lagertemperatur bis 8 °C. Eier kommen in die dafür vorgesehenen Fächer in der Kühlschranktür. Hühnereier können in den ersten 3 Wochen nach dem Legen ungekühlt aufbewahrt werden und auch bis zu vier Wochen nach dem Legetag verzehrt werden. Gekocht sind Eier noch etwa 2-4 Wochen haltbar.
Butter
Da Butter schnell den Geruch und Geschmack von anderen Lebensmitteln annimmt, sollte man auf eine gut schließende Verpackung achten. Am Besten lagert man Butter im Butterfach der Kühlschranktür. Dort bleibt sie streichzart.
Brot
Brot wird am besten bei Raumtemperatur in einem Brotkasten aufbewahrt. Brot sollte generell nicht im Kühlschrank lagern. Besonders roggenhaltige Sorten werden bei niedrigen Temperaturen schnell altbacken. Nur bei besonders ungünstiger Witterung – hohe Temperaturen mit hoher Luftfeuchtigkeit – ist eine Lagerung im Kühlschrank zu empfehlen, um der Schimmelbildung vorzubeugen.
